Sabor que
tem história.
  Cerveja que
  tem presença.

Quando nasce uma tradição.

De onde vêm as tradições? E quanto tempo é necessário para que elas sejam criadas e maturadas para serem apreciadas?

A expressão Uaimií, que significa Alto Rio das Velhas em tupi-guarani, é mais que uma homenagem às águas que banham os arredores da Estrada Real, é o nome da primeira Cerveja de Fazenda produzida na região central de Minas Gerais entre os municípios de Itabirito e Ouro Preto. Sua identidade indígena-histórica remonta aos tempos áureos de uma Minas Gerais barroca, de sublimes belezas naturais e descobertas para a geologia, botânica e outras áreas do desenvolvimento industrial, como a metalurgia, engenharia e mineralogia.

Atualmente, são produzidos e envasados sete tipos de cervejas e chopes nobres, integralmente preparados com ingredientes nacionais e importados, finos e selecionados: Dortmunder Export, American Pale Ale, Dry Stout, Hefe Weizen, Bière de Garde, IPA e Witbier. Que, com seus sabores distintos, marcantes e refinados, homenageiam personalidades que desempenharam um destacado papel em meados dos séculos XVIII e XIX e também a fauna e flora da bacia do Rio das Velhas.

Sabor que tem história. Cerveja que tem presença.
Uaimií. Sofisticação e sabor em cada prova.

Barão Eschwege

Engenheiro, geólogo, metalurgista e mineralogista. Wilhelm Ludwig von Eschwege, conhecido como Barão do Espinhaço, desenvolveu novas técnicas para a extração de metais a pedido da corte portuguesa. Traçou rotas de exploração, assinou os mais completos estudos sobre a geologia brasileira e construiu o primeiro engenho para ampliar a produção do ouro. Eschwege trabalhou em Minas e foi descobridor de tesouros incalculáveis nas proximidades da fazenda Uaimií. Um alemão de origem e mineiro por ofício, em terra de gente mineira de nascimento e cervejeiros por vocação

DORTMUNDER LAGER. Cerveja de fermentação em baixa temperatura, filtrada.
Característica: Cerveja de coloração dourada clara, sabor de malte e amargor delicado de lúpulos nobres. Colarinho persistente com espuma branca e cremosa. Equilíbrio e suavidade são os pontos marcantes dessa cerveja
Teor alcoólico: 5,5%
Harmonização: Peixe, frango e carne suína.

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Ana de Sá

Ana de Sá. Quem a conheceu? Quem viu seu rosto? A história não registrou muitas memórias da fazendeira que deu nome ao conjunto de pontes sobre o Rio das Velhas. A antiga estrutura, localizada nas proximidades da cervejaria, tem mais de 300 anos e foi descrita com importância destacada pelos historiadores do século XIX. Pelas suas extremidades passaram realidades opostas, de um crescimento econômico inominável e tradições de uma sociedade margeada pelo esquecimento. Onde, certamente, estão enterrados tesouros populares de uma rica história ainda a ser descoberta.

HEFE WEIZEN. Cerveja estilo Ale, de alta fermentação, não filtrada
Características: Cerveja de coloração amarelo-laranja, turva, baixo amargor e com sabores de cravo, banana e especiarias. Colarinho com espuma branca, cremosa e persistente. Uma Ale clara à base de trigo, condimentada, frutada e refrescante.
Teor alcoólico: 4,6%
Harmonização: Salsicha branca, peixes e sobremesas leves.

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Saint Hilaire

Naturalista estudioso, crítico dos primeiros anos do Império e profundo admirador das riquezas da nossa fl ora. Auguste de Saint-Hilaire foi um importante botânico francês, nascido no fi nal do século XVIII e enviado pelo seu país para pesquisar plantas até então desconhecidas ao velho mundo. Percorreu o interior de Minas e o leito do Uaimií, onde relatou a existência de duas pontes, ainda hoje presentes nos arredores da cervejaria. Visionário, Saint-Hilaire não contribuiu apenas para a botânica mineira. Foi também pioneiro no reconhecimento mundial da fl ora brasileira e suas riquezas

BIERE DE GARDE. Cerveja estilo Ale de fazendas do norte da França, de alta fermentação, com maturação mínima de seis semanas.
Características: Cerveja de coloração dourada, amargor equilibrado, sabor intenso de malte e especiarias aromáticas. Colarinho com grande espuma branca, cremosa e persistente
Teor alcoólico: 7,5%
Harmonização: Beef, carré e pratos temperados com ervas.

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Captain Burton

Explosivo, erudito, controverso. Richard Francis Burton foi uma das personalidades mais fascinantes do seu tempo. Promoveu importantes expedições por todo o mundo, foi desbravador de povos exóticos e ricas culturas. Entre suas longas e importantes viagens está a notável visita às Minas Gerais em meados do século XIX, onde percorrera o rio São Francisco descrevendo a natureza e os costumes locais. Seus antigos registros relatam as bucólicas paisagens do leito do Uaimií e as propriedades históricas, ainda hoje conservadas pela cervejaria

AMERICAN PALE ALE. Cerveja estilo Ale de alta fermentação, filtrada.
Características: Cerveja de coloração âmbar, forte presença de maltes especiais, amargor moderado a forte e aroma acentuado cítrico do lúpulo Cascade (típico lúpulo americano que confere um aroma cítrico). Colarinho com espuma branca, cremosa e persistente. Equilíbrio presente entre a diversidade de maltes e lúpulos.
Teor alcoólico: 5,2%
Harmonização: Queijos fortes, carne vermelha.

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Chico Rei

Lenda, realidade ou fi cção? Galanga foi um monarca do Congo, capturado por trafi cantes e trazido à antiga Vila Rica em um navio negreiro. A mando de um comerciante português, fora forçado a trabalhar em troca da própria sobrevivência. Sua vida emergiu de um incrível naufrágio para um novo reinado, sob infl uência de um aparente e inevitável destino. Ganhou alforria para si e para os seus compatriotas e tornou-se dono da mina da qual, antes, era escravo. Causo ou verdade, ninguém sabe ao certo. Fato é que Chico Rei entrou para a história de Minas e dos mineiros.

DRY STOUT. Cerveja estilo Ale de alta fermentação, não filtrada.
Características: Cerveja de coloração negra, sabor de malte torrado, café, amargor de lúpulo de médio a alto, final seco proveniente do malte torrado. Colarinho com espuma marrom-claro, supercremosa e persistente. Uma Ale muito escura, torrada, amarga e cremosa.
Teor alcoólico: 4,5%
Harmonização: Carne vermelha, sobremesas de chocolate.

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Carcará

IPA. Cerveja estilo Ale, a famosa e desejada India Pale Ale, de alta fermentação, típico do sul da Califórnia, não filtrada
Característica: Ceveja de coloração amarelo palha, turva, alto sabor e aroma de lúpulo com notas cítricas e florais com pronunciado amargor. Colarinho de espuma branca, cremosa e consistente.
Teor alcoólico: 7,5%
Harmonização: Hambúrguer de carne bovina, baby beef e comidas temperadas.

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Flor de Lua

WITBIER ou Biere Blanche. Cerveja estilo Ale (de trigo), típico da Bélgica, de alta fermentação, não filtrada
Características: Chope de coloração branco-amarelada, turvo, uso de trigo não maltado e fécula de mandioca, temperado com sementes de coentro, casca de limão siciliano e erva cidreira. Aroma e sabor são agradavelmente cítricos e secos
Teor alcoólico: 4,5%
Harmonização: Peixes, saladas e comidas leves.

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A Uaimií é uma autêntica cervejaria aos moldes das aconchegantes “Ferme Brasserie” ou “Farmhouse Brewery” da Europa e Estados Unidos. Sua fábrica está localizada nos centenários caminhos da Estrada Real, berço de importantes e reconhecidos fatos históricos do Brasil colônia, hoje incorporados e preservados pela cervejaria como patrimônio fundamental do espírito da marca. A estrutura de fabricação da Uaimií conta com: 1.000 m² de área construída, inspirada na famosa Casa de Ópera de Ouro Preto (teatro mais antigo em funcionamento nas Américas), cave para a maturação de cervejas de guarda e um confortável bar para apreciação das bebidas e da vista natural, com montanhas, flores e florestas. Na fazenda, além da produção de cervejas são também cultivadas flores e folhagens bem como preservados outros 40 hectares de mata virgem.

Confortáveis instalações em região nobre de Belo Horizonte, clima aconchegante, descontraído e divertido, além de um sofisticado cardápio de pratos vegetarianos, carnes e grelhados leves e saudáveis. Estes já seriam poderosos ingredientes para o sucesso de um novo e charmoso pub na capital mineira. Acrescente agora à estrutura do bar sete novos tipos de chopes e cervejas exclusivas e de fabricação própria, que compõem harmonicamente um saboroso e surpreendente mix de bebidas elaboradas para os paladares mais exigentes. Esse é o Uaimií Brew Pub. Um lugar onde especialistas encontram mais qualidade e os clientes toda a diversão.

Rua Grão Mogol, 1.176 – Sion
Belo Horizonte (MG)
Tel.: (31) 3285-3435
Delivery: (31) 3285-3435

    Cervejaria Uaimií
    Estrada de Capanema, km 9,
    Distrito de Acuruí – Itabirito (MG)

    Uaimií Brew Pub
    Rua Grão Mogol, 1.176 – Sion
    Belo Horizonte (MG) • Tel.: (31) 3285-3435
    Delivery: (31) 3285-3435

    (31) 3285-3435

    Apuramos ainda mais a experiência de saborear um chope Uaimií: criamos um delivery. Agora, não tem jeito de ser mais gostoso. Além dos sete sabores especiais produzidos artesanalmente, você também escolhe onde vai beber.

    Peça já o seu.
    Barris de 15, 20, 30 e 50 litros.

    CERVEJARIA UAIMIÍ LTDA.
    Estrada de Capanema, km 9,
    Distrito de Acuruí – Itabirito (MG).
    CNPJ: 13753079/0001-73.
    INDÚSTRIA BRASILEIRA.

    SE FOR DIRIGIR NÃO BEBA.
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    F.Gênia